Prosty Sernik Z Brzoskwiniami Na Herbatnikach

Witajcie, miłośnicy prostych i pysznych deserów! Dziś zajmiemy się przygotowaniem prosty sernik z brzoskwiniami na herbatnikach. To idealny deser dla tych, którzy nie lubią spędzać zbyt dużo czasu w kuchni, a jednocześnie chcą zaimponować rodzinie i znajomym. Przygotowanie tego sernika jest naprawdę łatwe i nie wymaga skomplikowanych umiejętności kulinarnych. Zaczynajmy!

Co to jest sernik?

Zanim przejdziemy do przepisu, warto krótko omówić, czym w ogóle jest sernik. Sernik to rodzaj ciasta, którego głównym składnikiem jest twaróg (ser biały). Jest to deser popularny w wielu krajach, w różnych wariantach. W Polsce sernik zajmuje szczególne miejsce na świątecznych stołach, ale chętnie jemy go również na co dzień. Istnieje wiele rodzajów serników: pieczone, na zimno, z rodzynkami, bez rodzynek, z polewą czekoladową, a nawet wegańskie. Nasz dzisiejszy przepis to uproszczona wersja, która nie wymaga pieczenia.

Składniki potrzebne do przygotowania sernika

Do przygotowania prostego sernika z brzoskwiniami na herbatnikach potrzebujemy następujących składników:

Herbatniki – około 200-250g. Najlepiej sprawdzą się herbatniki typu Petit Beurre, ale można użyć też innych, ulubionych herbatników.
Twaróg – 500g. Najlepiej użyć twarogu sernikowego, który jest już zmielony i gładki. Jeśli używamy zwykłego twarogu, warto go zmielić przynajmniej dwa razy, aby pozbyć się grudek.
Śmietana kremówka 30% lub 36% – 200ml. Śmietana kremówka nada sernikowi kremowej konsystencji.
Cukier puder – około 100g. Można dostosować ilość cukru do swoich preferencji smakowych.
Brzoskwinie w syropie – puszka (około 400g). Można użyć również świeżych brzoskwiń, ale wtedy trzeba je obrać i pokroić.
Żelatyna – 2 łyżeczki (około 10g). Żelatyna jest potrzebna, aby sernik dobrze stężał.
Woda – około 1/4 szklanki (do rozpuszczenia żelatyny).
Opcjonalnie: aromat waniliowy lub skórka z cytryny – dla dodatkowego smaku.

Przygotowanie krok po kroku

Krok 1: Przygotowanie żelatyny

Zaczynamy od przygotowania żelatyny. W małej miseczce zalewamy żelatynę zimną wodą i odstawiamy na około 10 minut, aż napęcznieje. Następnie rozpuszczamy żelatynę w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce (krótko, tylko do rozpuszczenia, uważając, żeby się nie zagotowała). Rozpuszczoną żelatynę odstawiamy do przestudzenia.

Krok 2: Przygotowanie masy serowej

W dużej misce umieszczamy twaróg, śmietanę kremówkę i cukier puder. Miksujemy wszystko razem na gładką masę. Jeśli używamy aromatu waniliowego lub skórki z cytryny, dodajemy je teraz do masy serowej i mieszamy. Następnie, powoli wlewamy przestudzoną żelatynę do masy serowej, cały czas miksując, aby żelatyna równomiernie się rozprowadziła.

Krok 3: Układanie herbatników i brzoskwiń

Na dnie formy (np. tortownicy o średnicy około 20-22 cm) układamy warstwę herbatników. Można je lekko namoczyć w mleku lub soku z brzoskwiń, ale nie jest to konieczne. Następnie wylewamy połowę masy serowej na herbatniki. Brzoskwinie wyjmujemy z syropu i kroimy na mniejsze kawałki (jeśli używamy świeżych brzoskwiń, również kroimy je na kawałki). Układamy połowę pokrojonych brzoskwiń na masie serowej. Wylewamy drugą połowę masy serowej i układamy pozostałe brzoskwinie na wierzchu.

Krok 4: Chłodzenie sernika

Gotowy sernik wstawiamy do lodówki na co najmniej 3-4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby dobrze stężał. Przed podaniem można udekorować sernik dodatkowo brzoskwiniami, posypać cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową.

Wskazówki i triki

Jeśli nie mamy twarogu sernikowego, możemy użyć zwykłego twarogu i zmielić go w maszynce do mięsa lub blenderze, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Zamiast brzoskwiń można użyć innych owoców, np. truskawek, malin, borówek, ananasa.
Aby sernik był bardziej wilgotny, można nasączyć herbatniki kawą lub likierem.
Jeśli chcemy, aby sernik był bardziej dietetyczny, możemy użyć twarogu o obniżonej zawartości tłuszczu i zastąpić cukier puder słodzikiem.

Podsumowanie

Prosty sernik z brzoskwiniami na herbatnikach to doskonały deser na każdą okazję. Jest szybki w przygotowaniu, smaczny i efektowny. Dzięki temu przepisowi każdy może poczuć się jak mistrz cukiernictwa, nawet bez doświadczenia w pieczeniu. Spróbujcie sami i przekonajcie się, jakie to proste! Smacznego!